酸奶红豆堡正宗做法（红豆堡的面糊是怎么做的）

主料

高筋面粉150克

低筋面粉50克

红豆沙200克

酸奶90克

黄油25克

食盐3克

辅料

蜂蜜适量

鸡蛋黄1个

鸡蛋清20克

酵母30克

砂糖30克

炼乳10克

水5克

酸奶红豆包的做法步骤

1酵母用温水化开，静置片刻；加入除黄油外的其他材料，用筷子拌匀；将机器进入扩展阶段，加入软化黄油，再揉至完全阶段

2酵母用温水化开，静置片刻；加入除黄油外的其他材料，用筷子拌匀；将机器进入扩展阶段，加入软化黄油，再揉至完全阶段

3发酵好的面团取出排气，分成20克1团，静置松弛；豆馅儿分成10克1个备用

4发酵好的面团取出排气，分成20克1团，静置松弛；豆馅儿分成10克1个备用

5蛋黄拌入蜂蜜混合成浆，均匀涂抹二次发酵好的面团表层，烤箱175°预热后，放入准备好的生胚进行烤制，15分钟至表面金黄色即可