想腌制酸梅 但是不知道怎么腌制才可以酸酸甜甜的（酸梅是腌制过的还是没有腌制的）

·原 料: 干乌梅250克、山楂250克、桂花100克、甘草100克、冰糖或者红糖。

操作: 1.从药店或者干货市场买回干乌梅和山楂，先加水泡开。

2.桂花、甘草和泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。

3.在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。

4.煮沸后，加入适量的冰糖或者红糖。

5.小火熬煮2-3小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。 贴士：

1.做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。

2.加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。

3.自己做的酸梅汤，有可能太浓或者太淡，可以适当添加水分或者再多熬一会