广南脆皮猪脚的做法（广南红烧猪脚正宗家常做法）

广南脆皮猪脚的常见做法如下：

猪脚表皮用火枪烧一下，用水浸泡半个小时，浸泡好后刮洗干净，姜葱洗干净，姜切片、葱切段备用。

猪脚凉水下锅，加入姜片、葱等，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水后捞出来冲洗干净。

锅里加入一点油，把冰糖放进去炒糖色，用小火不停地翻炒，将糖色炒出后加入一点水搅拌均匀，再加入黄豆酱、老抽、黄酒、盐、蚝油、生抽调色调味。

将香料（如八角、桂皮、香叶等）用料包装好，放入锅中，再加入姜片，煮开后再焖煮80分钟。

烧烤炉起火，将焖煮好的猪脚放到烤架上烤制。

猪脚烤出油汁后撒上孜然粉和朝天椒粉，然后切块装盘即可。

在制作过程中，可根据口味和需求调整做法。