香椿树长高了不好，只是因为不便于人们摘香椿，为了摘香椿方便，人们不让它长高，香椿树长高不长叉，就摘不了多少香椿，种香椿树就是为了吃香椿，可香椿就是在清明后钻出的头茬，香椿最好吃，香椿越摘越细，所以人们不让它长高，在一人高的时候就把它掐掉头，让它憋叉，树特别茂盛，便于摘香椿
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