酿茄瓜酿辣椒做法(广西茄子辣椒酿的做法)

酿茄瓜酿辣椒做法(广西茄子辣椒酿的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-14 15:20:01

酿茄瓜酿辣椒做法

步骤 1

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把以上的材料准备好,先来处于一下苦瓜4条和茄子1条,辣椒5个。

步骤 2

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把1条苦瓜切成4个小段,用小勺子的柄,把苦瓜籽挖出。 把1个辣椒切片两段,并划上一个刀口,把里面的籽挖出,喜欢吃辣的也可以不挖。

步骤 3

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把1条茄子成4个小段,每个小段上划上两道深深的刀口。茄子的刀口,要尽量划深一点,太浅不好酿肉馅。

步骤 4

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把切好的茄子泡水,备用。如果不泡水,茄子肉表面容易氧化,不好看。

步骤 5

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开始做肉馅,猪瘦肉洗干净,切小块沥干水。用猪前腿肉或里脊肉,比较软。可以加一点肥肉,比较好吃。

步骤 6

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准备新鲜的小池鱼,半斤,也可以用其他小海鱼。把小海鱼的鱼肉取出,去掉鱼头鱼骨鱼刺鱼鳞,备用。

步骤 7

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重点介绍这个,马胶鱼,这是一种腌制的霉香的咸鱼,加入2小圏马胶鱼,肉馅会非常香,非常好吃。 也可以用这个咸鱼来做鱼香茄子,或咸鱼蒸肉饼。海味店或网上都有卖的。外面饭店的酿三宝,一般都是猪肉馅,没有马胶鱼和小海鱼,所以肉馅总是不够好吃。☺

步骤 8

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取出2小圏马胶鱼,把马胶肉的取出,去掉鱼皮和鱼骨备用。 准备10粒大蒜,和1个鸡蛋,把大蒜切成蒜蓉备用。☺

步骤 9

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开始和肉馅了,先把马胶鱼鱼肉和小海鱼鱼肉,放在搅拌机一起搅碎,取出备用。 再把猪肉放在搅拌机搅碎,把搅碎猪肉和鱼肉,蒜蓉,鸡蛋,加1勺盐,胡椒粉,生粉,油,生抽酱油(酱油可提前,拍几片姜片泡一会),均匀的搅拌在一起,再往同一个方向搅拌几分钟,至肉馅有粘性即可。???? (如果不想那么麻烦,就只放猪肉馅,多放点蒜头也好吃。)

步骤 10

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和好肉馅是很香的,有粘性的。

步骤 11

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开始酿苦瓜了,用筷子把肉馅塞到苦瓜里,压一下即可。

步骤 12

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把酿好苦瓜放在锅里。

步骤 13

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把酿好的辣椒放在一边,后面再入锅。

步骤 14

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把酿好的茄子放在锅里。开始煮了,往锅里加一碗水,加适量的油,盖上锅盖,煮沸转中火煮7,8分钟。

步骤 15

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再往锅里加上辣椒,再均匀的加入2勺油,1.5勺盐,3勺生抽,中火煮10分钟左右。然后观察茄子和辣椒是否已熟。

步骤 16

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把煮好的酿茄子,出锅,浇上两勺锅里的汁。

步骤 17

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把煮好的酿辣椒先出锅,浇上两勺锅里的汁,趁热吃一个,好好吃啊。????????????(如果不够咸,可以加点生抽酱油。)

步骤 18

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苦瓜在锅里,小火再煮5分钟,关火焖7,8分钟左右即可。

步骤 19

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此时一锅非常美味的酿三宝做好了,开吃吧。???????????? 如果不够咸可以浇一点生抽哦。 大家做完记得交作业哦。☺

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