月盛斋酱牛肉正宗做法（北京月盛斋酱牛肉配方）

1.

1500克牛腱子肉切块，焯水去血沫，洗净放凉

2.

准备好桂皮 两小块 、 香叶 3克 、 八角 3个 、 花椒5克 、 葱白 一段 、 大蒜 两瓣 、 生姜两块

3.

锅内热2000ml水，放入10克葱 10克蒜 3克香叶 5克桂皮 3个八角 5克大料，姜两块

4.

五分钟后放入1勺料酒 2勺生抽 1勺老抽 1勺豆瓣酱，放入1500克牛肉，转小火煮一个小时到一个半小时，筷子能插入即可

5.

中途放2个鸡蛋

6.

凉透后拿出

7.

切片享用，放上5克香菜