首先每一百克含有80%的蛋白！！！
举个????一百克的鸡蛋????也才37%的蛋白
其二是全麦面粉筋度低
全部用全麦面粉做的面包延展性不高 很难揉出膜
成品也不够松软
而加了10%谷朊粉后明显感觉到面包延展性更好了
也能长的更高了‼️
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