麦芽糖和麦芽糖醇都属于糖
区别在于:不是同一类物质,用途不同。
麦芽糖浆属于双糖,主要成分是麦芽糖,形态呈液态。
麦芽糖醇是麦芽糖的一种化学产物,不属于糖类,但是又有麦芽糖的甜味,其形态呈结晶状。
麦芽糖醇在食品运用的也很广泛,比如功能性食品中,糖果,巧克力果汁饮料,还有冷冻食品中,比如常见的冰淇淋,面包,饼干等,麦芽糖浆极易消分解,而麦芽糖醇不易分解。
麦芽糖和麦芽糖醇都属于糖
区别在于:不是同一类物质,用途不同。
麦芽糖浆属于双糖,主要成分是麦芽糖,形态呈液态。
麦芽糖醇是麦芽糖的一种化学产物,不属于糖类,但是又有麦芽糖的甜味,其形态呈结晶状。
麦芽糖醇在食品运用的也很广泛,比如功能性食品中,糖果,巧克力果汁饮料,还有冷冻食品中,比如常见的冰淇淋,面包,饼干等,麦芽糖浆极易消分解,而麦芽糖醇不易分解。
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