大蛋挞最底层白色黏的是什么（蛋挞里白色的东西是什么）

蛋挞液。可能就是底火可能太低了，所以导致蛋挞的下边不脆，这样制成的蛋挞底部很容易被蛋挞液浸湿，大家可以把烤盘往下放，然后温度低一些，先把底下烤好，上面上色就很容易，然后蛋挞液也不容易把蛋挞底部浸湿。

还有一种情况是蛋挞底部有油，所以大家肉眼看上去感觉蛋挞底部是湿的。