答：用高压锅做酱牛肉简单又省时做法是：将牛肉清净用开水焯十分钟去除血水捞出用热水冲洗干净，炒锅烧热加油放八角桂皮花椒香叶辣椒炒香倒入生抽，老抽，蚝油，盐，冰糖加水烧开后倒入高压锅中，将牛肉也放入高压锅盖上伐门开中火三十分钟后关火，牛肉在高压锅中闷四个小时后取出即可
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