西红柿炖鱼的家常做法(西红柿炖鱼最正宗的做法视频)

西红柿炖鱼的家常做法(西红柿炖鱼最正宗的做法视频)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 03:15:51

西红柿炖鱼的家常做法

食材:鲤鱼1条,西红柿2个,金针菇80克,生菜适量,青辣椒2个,姜5克,蒜5克,盐适量,生抽2勺,料酒1勺,盐适量

1.准备好金针菇焯水备用,生菜,西红柿洗净,西红柿最好用刀交叉划两刀,然后放热水里蒸一下,方便去皮,并且西红柿肉容易碎,方便融入汤里。

2.辣椒,姜蒜切好备用

3.鲫鱼处理干净,鱼背两面划刀,用盐,生抽,料酒腌制十分钟。

4.锅倒油,将鱼先煎一下,这样去除鱼腥味。不用煎太熟,后面鱼还要放进汤里煮。

5.鱼出锅后,倒油翻炒辣椒,姜蒜,炒好后盛出备用。

6.把切成泥或者切成小丁的西红柿倒入锅中翻炒(切的越小越好入汤),然后加水大火煮,多煮一会,煮成西红柿高汤。

7.在汤内加入金针菇,放少量泡椒,红泡椒绿泡椒都行的,往汤内倒入一点泡椒水,味道更好,汤变浓后放入鱼,还有生菜,鱼和生菜都爱熟,加入生抽,一点老抽(少量),盐。然后临出锅把炒好的辣椒倒进去翻炒一下即可。

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