原料： 蹄膀（１只，４０００克）、硝（６.５克）、粗盐（６５克）
制作过程：
一、把蹄膀拆骨修齐洗净，用细木签在蹄膀的肉面上均匀地打上一些小孔。
二、用硝６.５克、盐６５克拌和，擦在肉上，再抓住肉来回揉透，使硝、
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