阿雅鸡翅的家常做法（阿雅厨房鸡翅根的家常做法）

柠檬鸡翅

配料：

鸡翅中 8只

花生油 8克

精盐 2克

白砂糖 2克

蚝油 3克

黑胡椒酱 5克

料酒 3克

姜 5克

柠檬 4片

烹饪步骤：

1.洗净鸡中翅，用厨房纸吸干水分

2.上下各划2刀，以更入味

3.准备好柠檬

4.加入姜丝

5.加入鸡中翅和所有调味料

6.拌匀，腌制2小时

7.热锅入油，放入鸡中翅

8.中小火慢慢煎，要多次翻面煎，以防粘锅

9.煎至鸡翅熟透，并且颜色金黄便可出锅

烹饪小贴士：

1、鸡翅也称“鸡翼”“大转弯”。鸡的翅膀。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；膀尖，鸡翅第一关节处至膀尖，骨多肉少。

2、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。

3、购买时最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。