客家米糕最正宗的做法（糯米米糕最正宗的做法）

客家米糕是福建、广东一带的传统美食之一，下面是一个简单的客家米糕做法，以供参考：

材料：

糯米500克、五花肉100克、干贝10个、冬菇4个、虾米适量、葱姜蒜适量、盐适量、色拉油适量、清水适量。

步骤：

1. 把糯米淘洗干净，加水浸泡至少6小时，然后沥干备用。

2. 干贝和冬菇泡发备用，五花肉切成丁状。

3. 热锅凉油，加入虾米煸炸至香味出来。

4. 加入葱姜蒜和五花肉炒至五花肉变色，加入泡发好的干贝和冬菇一起翻炒。

5. 加入适量的水和适量的盐，大火烧开后加入预处理好的糯米，然后慢慢搅拌以防糯米沉积在锅底。

6. 等糯米煮至八成熟的时候，加入适量的虾米，继续大火翻炒至糯米充分吸收汤汁变的粘稠。

7. 最后用刷子刷色拉油在锅里，然后把煮好的糯米倒到锅中，平铺一下，轻轻压平。

8. 放入蒸锅中，大火上蒸约20到30分钟左右，取出晾凉，切成均匀的条状即可。

客家米糕口感绵软细腻，味道十分鲜美，既可作为主食，也可做为小吃品尝。如果你有更好的做法或特别的秘诀，可以进行适当的改良和创新，以做出更加地道和美味的客家米糕。