虾干炒花生米的做法（炒干米虾的家常做法）

主料：虾仁500克

辅料：花生仁（炸）150克,鸡蛋100克

调料：植物油30克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉3克,辣椒粉3克,盐2克,大葱5克,姜2克

花生米炒虾仁的做法：

1. 将虾仁洗净，加精盐、料酒、淀粉、葱姜末、胡椒粉、辣椒粉搅拌均匀

2. 鸡蛋清加淀粉搅匀成蛋清糊

3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉

4. 炒锅注油烧至六成热，将虾仁蘸匀鸡蛋清糊下入锅内炸至熟透，捞出控油

5. 炒锅留底油烧热，放入虾仁、炸花生米翻炒，加精盐、少许水烧开，用水淀粉勾芡即可。