卤猪蹄子透烂而有劲道怎么办（卤猪蹄做好了不咸怎么补救）

要让卤猪蹄子透烂而有劲道，首先要在烹制过程中掌握好火候。最好使用慢火煮制，让猪蹄子充分吸收卤汁，并保持肉质的韧性和口感。

同时，选择好的卤料也是关键，可以加入姜、葱、八角、桂皮等香料，让味道更加浓郁。

另外，煮制前可以将猪蹄子先用沸水焯水，去除血水和杂质，让猪蹄子更加干净美味。最后，可以适量加入糖和醋，让口感更加酸甜可口。