臭豆乳的做法（臭豆腐乳正宗的做法）

臭豆乳是一道具有浓郁独特味道的食品，下面是臭豆乳的制作方法：

材料：

- 黄豆500克

- 盐适量

- 纯净水适量

- 红曲米适量（可选）

步骤：

1. 将黄豆洗净，浸泡在清水中6-8小时，使其充分吸水膨胀。

2. 将泡发好的黄豆放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成细腻的豆浆。

3. 将豆浆倒入一个容器中，加入适量的盐，搅拌均匀。

4. 如果你想让臭豆乳味道更浓郁，可以在豆浆中加入一些红曲米。红曲米是一种发酵食品，可以增加臭豆乳的风味。将适量的红曲米用清水泡软，然后加入豆浆中，搅拌均匀。

5. 将豆浆倒入一个干净的容器中，盖上盖子，放置在室温下进行发酵。发酵时间根据个人口味决定，通常需要1-3天。

6. 发酵过程中，可以每天打开盖子闻一闻，看看是否有臭味。如果闻起来有浓郁的臭味，就表示豆浆已经成功发酵成臭豆乳了。

7. 发酵好的臭豆乳可以放入冰箱中冷藏，保持新鲜。食用时可以直接食用，或者用来烹饪菜肴。

请注意，制作臭豆乳需要一定的时间和耐心，因为发酵的过程是关键。希望你能成功制作出美味的臭豆乳！