红烧鼓眼鱼的家常做法大全怎么做好吃（红烧大头鱼的做法最正宗的做法）

红烧鼓眼鱼

主料

鼓眼鱼4条 葱

姜1块 蒜

八角1个 花椒

生抽4勺 盐2g

料酒1勺 水

花生油10g 香菜3颗

红烧鼓眼鱼的做法步骤

1. 生抽倒入一个大盆中，加入料酒，姜丝、盐、几个花椒粒拌匀

2. 鼓眼鱼去内脏洗净后用刀在双面划几刀，放入调好的汁中腌制1小时，腌前每条鱼的两面都粘上汁

3. 蒜去皮洗净切成薄片（用了三头），葱姜切成薄片

4. 平底锅放油烧热后放入花椒、八角和葱姜爆香

5. 上面均匀的撒上一层蒜片，再加一半的香菜

6. 将鱼平铺在蒜片上，加水没过鱼身一半就好

7. 水烧开后加入去掉花椒和姜丝的腌鱼的汤汁，小火炖至汤汁浓稠即可

8. 炖好后撒上香菜就可以出锅啦