剁椒鲈鱼清蒸做法家庭做法（安徽青剁椒蒸鲈鱼的做法）

1/8 把鲈鱼洗干净，用刀在鱼背上划几道口子，更易入味。

2/8 拿个大一点的盆子，在鲈鱼身上淋适量的料酒，撒点葱姜蒜，小米椒，腌制40分钟即可。

3/8 把白绿葱各切长丝，红绿辣椒各切长丝，生姜切长丝，蒜末和小米椒剁碎，切点葱花备用。

4/8 调味汁有:剁椒酱，辣椒油，麻辣鲜，麻油，蒸鱼豉油，糖，生抽，醋，料酒即可。

5/8 把白绿葱姜丝和红绿辣椒丝铺在盘子底下备用。

6/8 把鲈鱼放在盘子里，淋上配好的调味汁即可。

7/8 把鲈鱼放进蒸锅内，蒸13分钟即可。

8/8 蒸好13分钟后，把鲈鱼身上的作料换新的同样的作料铺在上面，再次蒸2分钟即可出锅，装盘后撒点葱花，淋一点麻油，上桌享用。