广西切粉生产过程（广西切粉加工制作方法培训班）

1、准备两个不锈钢蒸屉轮流刷上花生油，浇上粉浆，放到烧开的蒸锅里，一边加热一边把粉浆摊匀，摊匀后盖上锅盖蒸至面皮起泡。

2、事先在洗菜槽放些冷水，起泡后拿出来，把蒸屉放在洗菜槽的冷水上泡（目的是让粉皮快速降温，注意不要让水溅到蒸屉里）

3、粉皮撕下来后需要在表面刷一层油，每撕下的粉皮都需要刷油，把粉皮整齐叠在一起，切自己喜欢的宽度，菜刀沾油，每切一刀粘一次油，切好后把粉抖散，尽快冰起来～

注意：浓稠度把握不好的话可以先尝试蒸一屉，我蒸前面两屉不成功，所以边做边调整，第三屉就成功了～新鲜河粉保质期很短，做好要马上放冰箱，两天内需要吃完。