薄如蝉翼小烫饼最简单做法（烫饼正宗做法）

1，面粉放到盆里，倒入滚烫的开水，一边倒水一边搅拌。

2，搅拌成这样时凉一会，以防止烫手，烫面是薄饼烙的又薄又软的主要原因。

3，等不烫手时揉成面团，静置一会再揉光。

4，分成小剂子。

5，用擀面杖擀成薄薄的面皮。

6，锅里烧开水，擀一个就放进锅里盖上盖子蒸，然后再擀制下一个饼，如此重复直到所有的饼都擀完再蒸5分钟即可关火。

7，拿下蒸屉，趁热把饼揭开，不然凉了就会沾到一起。

8，看薄如蝉翼，这样趁热揭开是完全不会沾的。

9，把饼抹上豆瓣酱卷上炒好的土豆丝和酱肉。

10，卷起来，开吃