1、生产工艺不同。红糖是初步加工出来的糖,也可以称为粗糖。白糖则是在红糖的基础上加碳去除色素二次提炼加工的糖。
2、甜度不同。因为红糖含有一定的杂质,所以甜度相对来说比较低。白糖的纯度比较高,所以甜度也比较高。
3、营养成分不同。红糖是蔗糖和糖蜜的混合物,所以红糖既含有多糖又含有单糖。比如葡萄糖是白糖的20多倍。而白糖所含的基本上是多糖。红糖里还含有很多其他营养成分比如一部分氨基酸、胡萝卜素、核黄素等,这些成分白糖里是不存在的。
1、生产工艺不同。红糖是初步加工出来的糖,也可以称为粗糖。白糖则是在红糖的基础上加碳去除色素二次提炼加工的糖。
2、甜度不同。因为红糖含有一定的杂质,所以甜度相对来说比较低。白糖的纯度比较高,所以甜度也比较高。
3、营养成分不同。红糖是蔗糖和糖蜜的混合物,所以红糖既含有多糖又含有单糖。比如葡萄糖是白糖的20多倍。而白糖所含的基本上是多糖。红糖里还含有很多其他营养成分比如一部分氨基酸、胡萝卜素、核黄素等,这些成分白糖里是不存在的。
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