凉拌土豆丝是需要过水的，首先要切成细丝，口感才会更好。首先用凉水浸泡10分钟，再抓洗几遍，把表面的淀粉洗干净，焯水1分钟左右捞出后还要再过一次凉水，控干水分，加几勺自制辣椒油、蚝油、盐、香醋、芝麻，调味品可以根据个人口味任意添加，最后撒上青椒丝，搅拌均匀即可，美味凉拌的土豆丝就做好了，香辣脆爽，入味特别好吃！比吃肉还香呢！！
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