花胶不泡发和泡发的区别（花胶的正确泡发方法和处理）

花胶泡过和没泡过从大小来看区别不大，从颜色来看区别就比较大。花胶发泡的目的一个是将花胶泡软，泡软后比较容易炖；另一个目的是泡掉一些脏东西，花胶如果没有泡过药水或者加工的时候晒得不够干的话，就容易长虫长霉，泡发的时候可以把这些脏东西泡发出来，然后冲洗完了再去炖，所以泡发的水是不能用的。花胶一般都稍微带点黄色。