涮火锅牛百叶怎么腌制（牛百叶涮火锅怎么切才正确）

牛百叶 350g

紫皮蒜 1个

泡椒 60g

泡姜 20g

植物油 30g

盐 3g

蚝油 10g

新鲜花椒 适量

做法步骤

1、将买回来的牛百叶用清水侵泡半小时，稀释掉多余的碱水

2、半小时后捞出牛百叶沥干水份，泡姜、蒜切末，泡椒、葱切片备用

3、准备2张45-50厘米的锡纸交叉叠放，延锅盖边缘叠成碗状

4、油7成热，下新鲜花椒、蒜末炒香

5、再放入泡姜、泡椒，小火熬上几分钟，让泡椒的辣味充分的释放出

6、加入盐和耗油（耗油用来增鲜提味的）

7、关火，加入葱片拌匀

8、将炒好的泡椒汁均匀的淋在牛百叶上

9、大火5分钟后转中火3分钟

10、口感松脆的牛百叶就做好了