香辣卤鸭掌鸭翅怎么做（卤麻辣鸭爪鸭翅的家常做法）

用料:

鸭掌500克、鸭翅300克、油15克、老抽15克、生抽25克、冰糖10克、料酒20克、水400克、大料2个、葱一根打结、姜四片、大蒜头4个花椒1小撮、干辣椒3个、八角2个、桂皮1块、香叶1个、老干妈1大勺

步骤 1

将鸭爪放入网盘，水末过食材，不要超过MAX线 ，加入少许料酒， 5分钟/50度/速度5焯水，用温冲洗后备用，

步骤 2

锅倒入油15克+大料+老干妈豆豉酱，2分钟/120度，

步骤 3

放入鸭爪、鸭翅，倒入料酒20克、老抽15克、生抽25克、冰糖10克、1/4茶匙的盐，水400克，40分钟，喜欢吃烂可多加10分钟，

步骤 4

出锅前3秒，速度滚个汁。