中间是绿豆沙的粽子怎么做（红豆沙粽子怎么做不夹生）

1.干粽叶泡水一夜，第二日清洗干净，上炉煮开5分钟，然后继续泡在清水中待用。

注：煮粽叶是为了消毒，并让粽叶变软易包裹粽子。

2.将绿豆沙分成30克的小球3.取西米100克加糖10克水、100毫升和几滴油。

注：西米很快就涨发了，因此300克的西米，我分了3次。还有水不可太多，否则就成一坨泥了。

4.取2片粽叶，叠在一起，卷成漏斗，放一汤匙西米，压压紧，在上面放一豆沙小球。

5.再用西米将豆沙盖住。

6.包裹好，绑上线绳，将多余的叶子剪去。

7.全部包完，放入煮锅，大火烧开，转小火，保持微沸状态20分钟，开火后再让粽子在锅内焖10分钟。