清蒸小黄鱼的家常做法（清蒸小黄鱼用冷水还是热水）

用料

小黄鱼 230g

盐 2g

料酒 20-30ml

小葱 4g

生姜 3片

步骤 1

小黄鱼去鳞去腮去内脏等，里外冲洗干净，沥干。接着小黄鱼正反面均匀抹上盐，放入盘中。

步骤 2

小葱打结，与姜一起片铺在鱼身上。

步骤 3

淋上料酒。

步骤 4

锅内放水，放上蒸架，搁上盘子，盖上锅盖，大火蒸5-6分钟即可。