乐山咔咔豆腐顾名思义就是豆腐卡(夹)萝卜丝等的一种小吃。味道麻辣酸甜,非常开胃、爽口。
1、将豆腐干对角切成三角形,再将三角形沿斜边(最长那条边)上下剖成两层,注意不要切断。
2、下锅油炸,勤翻动,注意保持其漏斗形,炸至金黄色即可捞出备用。
3、制作酱汁,先将红糖放在碗里蒸化,然后加入醋,盐巴,味精,辣椒面,花椒面,酱油,调匀,宜酸甜为主。
4、将花生捣碎,把萝卜丝,花生末依次放入炸好的豆腐干,压实,将酱汁浇入豆腐干,美味可口的卡卡儿就做好啦!
乐山咔咔豆腐顾名思义就是豆腐卡(夹)萝卜丝等的一种小吃。味道麻辣酸甜,非常开胃、爽口。
1、将豆腐干对角切成三角形,再将三角形沿斜边(最长那条边)上下剖成两层,注意不要切断。
2、下锅油炸,勤翻动,注意保持其漏斗形,炸至金黄色即可捞出备用。
3、制作酱汁,先将红糖放在碗里蒸化,然后加入醋,盐巴,味精,辣椒面,花椒面,酱油,调匀,宜酸甜为主。
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