怎样腌酸笋才好吃（怎么腌酸笋可以直接吃）

将笋切去老的部分，剥去笋衣，将笋切块。

放入生姜、放入切好的笋子。

加入干辣椒和盐巴。

加入生水或过滤水，没过笋子，放置24小时后，笋子已有酸味，把水倒掉，加入盐巴。

24小时后装罐，将水倒掉，表面保留一点水。

吃的时候，切成丝即可。