四棱豆怎样炒得翠绿（四棱豆炒几分钟）

材料：四棱豆500克 瘦肉150克 榨菜20克 虾米30克 大葱5克 姜5克 大蒜5克 豆瓣酱15克 酱油3克 黄酒8克 粉面5克 香油2克

做法：1.将四棱豆清洗干净，切成段，备用。

2.猪肉清洗干净，剁成肉末，加入酱油与生粉搅拌均匀。

3.　葱切葱花，蒜、姜、榨菜切末，装盘备用。

4.起锅烧油，油热后放入四棱豆煸炒，把水分炒干，捞出后沥干油分备用。

5.锅里留少量的油，加入姜、蒜及豆瓣酱，爆香，炒出红油，然后加入肉末，加少许黄酒，加虾米、榨菜末，翻炒炒匀。

6.最后锅内加入炸过的四棱豆，加调味料，收汁起锅装盘。