天津死面千层卷子的做法(天津死面卷子做法全过程)

天津死面千层卷子的做法(天津死面卷子做法全过程)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-06 18:49:37

天津死面千层卷子的做法

用料

面饼 

面粉A 100克

水 50克

盐A 0.5克

油酥 

油 15克

盐B 0.5克

面粉B 15克

死面千层饼的做法步骤

步骤 1

油,盐B,面粉B搅拌成油酥,备用

步骤 2

面粉A,盐A搅拌均匀,加温水搅拌均匀,揉成面团

步骤 3

擀成2毫米长方形,两边取饼宽3分之1的长度切开,两边竖着两排切下去。最后一刀留宽点,可以包的煮。 涂上油酥,撒上葱花,左右对折向上折,以此类推

步骤 4

折好,擀仗横三下竖三下压一下,横着擀一下,竖着擀一下,6-7毫米的厚度。

步骤 5

锅里少量油,小火,油热放饼,盖盖子煎5分钟,翻过来,煎3分钟,再重复两遍每面各煎2-3分钟,煎至两面金黄即可 ★或者蒸熟了再煎也行,但是我觉得直接煎的好吃。

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