党参、陈皮、砂仁泡水5~10分钟。
步骤 2

第一次飞水:约30℃时倒入鸡块,待表面漂浮着一层血沫,捞出排骨冲水(作用:使得里的血水充分渗出来 )。
步骤 3

第二次飞水(作用:使得血沫完全清除干净) 锅里加温水,把排骨倒进去,继续加热至无血沫产生,捞出。
步骤 4

把所有材料放进炖盅里,倒入清水没过食材。
步骤 5

定时3小时用心炖煮。
步骤 6

揭盖,加盐调味。
党参、陈皮、砂仁泡水5~10分钟。
步骤 2

第一次飞水:约30℃时倒入鸡块,待表面漂浮着一层血沫,捞出排骨冲水(作用:使得里的血水充分渗出来 )。
步骤 3

第二次飞水(作用:使得血沫完全清除干净) 锅里加温水,把排骨倒进去,继续加热至无血沫产生,捞出。
步骤 4

把所有材料放进炖盅里,倒入清水没过食材。
步骤 5

定时3小时用心炖煮。
步骤 6

揭盖,加盐调味。
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