马卡龙夹心馅巧克力料配方(马卡龙夹心馅的最佳配方)

马卡龙夹心馅巧克力料配方(马卡龙夹心馅的最佳配方)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-23 16:14:53

马卡龙夹心馅巧克力料配方

关于这个问题,马卡龙夹心馅巧克力料配方:

马卡龙杏仁饼:

- 杏仁粉 100克

- 糖粉 100克

- 蛋白 2个

- 细砂糖 50克

- 食用色素 适量

夹心馅料:

- 黄油 50克

- 糖粉 50克

- 可可粉 20克

- 奶粉 20克

- 牛奶 20克

巧克力涂层:

- 巧克力 200克

- 植物油 20克

制作步骤:

1. 将杏仁粉和糖粉混合,筛一遍备用。

2. 将蛋白打到起泡,分三次加入细砂糖,打到硬性发泡。

3. 将杏仁粉糖粉混合物加入蛋白泡中,用橡皮刮刀翻拌均匀。

4. 将色素加入面糊中,搅拌均匀。将面糊装入裱花袋中,裱出大小均匀的圆形马卡龙杏仁饼,放在烤盘上,静置15-20分钟,表面风干。

5. 将烤箱预热至150度,将饼干放入烤箱中,烘烤15-20分钟,取出晾凉备用。

6. 将黄油加入碗中,用电动打蛋器打至松发。

7. 将糖粉、可可粉、奶粉和牛奶加入黄油中,用电动打蛋器搅拌均匀,制成巧克力夹心馅料。

8. 将巧克力切成小块,加入植物油,放入微波炉中加热融化,或者放在热水中隔水加热融化。

9. 将巧克力涂在马卡龙杏仁饼上,夹上巧克力夹心馅料,再涂上一层巧克力,放入冰箱冷藏20-30分钟,待巧克力凝固即可食用。

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