炝芥菜丝的做法（呛鼻子芥菜丝正宗做法）

用料芥菜疙瘩2盐少许油适量花椒粒少许

做法

1.芥菜疙瘩两个，清洗干净，把表面的坑洼不平的地方都要刷干净

2. 擦丝

3.需要注意的疙瘩擦到剩下不多的时候可以像这样用一根筷子插上擦，避免把手擦伤

4.两个疙瘩全部擦成丝

5.炒锅上火，热油放花椒粒炸出香味

6.放入疙瘩丝快速煸炒

7.放入盐，盐的量不用多，（多了容易出水）继续快速煸炒，疙瘩丝塌蔫没出水前马上出锅

8.出锅后趁热盖上锅盖，焖…

9.头天晚上炒的，第二天吃刚刚好！打开盖子的一瞬间芥末的味道直窜鼻子…（要有心里准备哦）

10.取适量的疙瘩丝加盐，鸡精，醋，香油适量拌匀就可以吃啦