红烧肉加冬瓜 怎么做（红烧肉炖冬瓜最正宗的做法）

1、冬瓜去皮切方块，姜切片，葱切段。

2、五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟，捞起，冲水，沥干。

 3、锅放少量的油（比平时炒菜少些即可），下入沥干后的五花肉块，开小火煎。

 4、煎至肉表面稍微有些焦黄，并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。

 5、下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。 

6、加入开水，水量没过肉。小火，炖30分钟。

 7、30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐。 

8、加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀。 

9、煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。