虎纹虾做法（虎纹虾最佳做法）

材料：

- 大虾500克

- 盐、味精、料酒、淀粉适量

- 干淀粉50克

- 鸡蛋1个

- 面包渣或面包糠适量

- 油适量

做法：

1. 将大虾去沙线，洗净，用干净的布吸干水分。

2. 在虾的背上用刀顺着划一刀，用手把虾壳拨开，但不剥离，去虾线和虾头，这样煮好后虾肉自然卷起来就像虎纹了。

3. 在虾肉上切几刀，加入盐、味精、料酒和淀粉抓匀腌制30分钟。

4. 热锅加油，把虾肉裹上干淀粉、鸡蛋液、面包渣或面包糠，炸至金黄色捞出沥干油。

5. 出锅前再加盐、味精调味即可。

小贴士：

1. 在切几刀时，注意不要切断虾皮。

2. 炸虾时，油温要适中，虾肉煎至变色即可捞出，不要煎过头。

3. 可以用水淀粉或鸡蛋清代替鸡蛋液做裹粉。