五香卤兔肉绝密配方商用(卤兔肉去腥味最简单的方法)

五香卤兔肉绝密配方商用(卤兔肉去腥味最简单的方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-30 19:25:09

五香卤兔肉绝密配方商用

五香卤兔肉的配方,一般有兔肉适量、红枣适量、葱段适量、桂皮适量、茴香适量、生姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、鸡精适量,其做法也是比较简单的。五香兔肉是一道河南开封著名小吃,此菜色泽红亮,肉质软烂,卤制精良,工艺独特,香味扑鼻,无草腥味。

五香兔肉的做法步骤:

1、把兔腿洗净切块,放入凉水中加姜片、料酒煮开后去除浮沫捞出。

2、准备花椒、辣椒、八角、桂皮。

3、胡萝卜、土豆、青椒切块。

4、起油锅把兔肉水分炒干,放入花椒等。

5、放料酒和醋。

7、放老抽、生抽、冰糖。

8、放开水,大火煮开后改小火。

9、等兔肉酥烂时放入土豆、胡萝卜。

10、放盐,等土豆基本软绵时放入青椒,再煮一会,收汁出锅即可食用。

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