干菜大排怎么做又嫩又好吃（大排怎么做又嫩又好吃）

用料：

干菜 170克；

淀粉 20克；

姜 50克；

盐 4.5克；

鸡精 3克；

白糖 4克；

老抽 8克；

蒜 80克；

小米辣 6克；

葱 15克；

大排 500克；

做法步骤：

步骤 1

1:将大排切成1厘米厚，小米椒切断，姜切粒，葱花切20克。干菜洗静改刀。 

2:把切好的大排放盐，料酒，葱结，腌制20分钟。 

3：腌制好的大排用淀粉用搅拌均匀。

4:锅中油温升至5成油温，将肉排依次下锅，炸至表面焦硬。

 5:锅留低油投入姜蒜，小米椒，煸出香味，加入干菜炒，加入水400克，用旺火烧沸，放入炸好的猪排，调味加盐，料酒，白糖，老抽改中火焖烧约15分钟即可。