油淋凤尾做法（香菜油淋凤尾做法）

步骤 1

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凤尾尖去皮洗净切成粗长条，家中盘子小也可以不用这么长，一分为二。

步骤 2

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切好全部凤尾尖备用

步骤 3

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姜蒜切末备用，多少随意，个人喜欢多点。

步骤 4

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调碗汁:碗中加入生抽一勺，蒸鱼豉油两勺，蚝油一勺，香油少许，糖一勺，醋一勺，凉白开一勺，搅拌均匀备用。

步骤 5

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锅中放入宽水烧开，下凤尾前加入一小勺盐并滴几滴油，这样焯出的菜能保持青翠。

步骤 6

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大火下入切好的凤尾尖焯水一分钟，时间不能太长，要保证凤尾尖的口感是脆嫩的。

步骤 7

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捞出凤尾尖稍凉摆盘。

步骤 8

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锅烧热后加入50克凉油五成热时倒入姜蒜未用小火煸香，顺便放入几颗花椒粒，会有意想不到的口感。

步骤 9

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将煸好的姜蒜油未淋在凤尾上。

步骤 10

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再淋上调好的碗汁即可。