墨鱼肉250克、鸡蛋1个。
绍酒一大匙、葱姜水1/2大匙、精盐、味精、胡椒粉各1/2小匙、淀粉、花椒盐各适量、色拉油1000克。
1.将墨鱼肉洗净,剁成细泥,装入碗中,加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒、葱姜水搅匀入味、再放入鸡蛋液,淀粉搅拌成馅儿备用。
2.坐锅点火,加油烧至四成热。 将墨鱼肉馅儿挤丸子,下油炸至表面烧硬,捞出磕散、待油温升高后,再下入墨鱼丸炸透,呈金黄色时捞出,沥油装盘,上桌即可。
墨鱼肉250克、鸡蛋1个。
绍酒一大匙、葱姜水1/2大匙、精盐、味精、胡椒粉各1/2小匙、淀粉、花椒盐各适量、色拉油1000克。
1.将墨鱼肉洗净,剁成细泥,装入碗中,加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒、葱姜水搅匀入味、再放入鸡蛋液,淀粉搅拌成馅儿备用。
2.坐锅点火,加油烧至四成热。 将墨鱼肉馅儿挤丸子,下油炸至表面烧硬,捞出磕散、待油温升高后,再下入墨鱼丸炸透,呈金黄色时捞出,沥油装盘,上桌即可。
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