腐竹怎么卤不烂（腐竹要怎么煮才能不粘）

用油炸过的腐竹卤来比较香脆，而且还不容易烂，做法就是，把油烧开到180度，放入锅里炸到起泡来就可以了，然后放凉，放凉以后放到卤汁里泡起来，腐竹经过油炸过卤起来香脆又好吃，而且经过炸过的腐竹还可以放的时间长，大家不妨也可以试试。

腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。