清蒸酱鸭的正确做法(清蒸酱油鸭最正宗的做法)

清蒸酱鸭的正确做法(清蒸酱油鸭最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-13 01:05:02

清蒸酱鸭的正确做法

蒸30分钟。主料:酱鸭半只。辅料:水适量。

1、鸭半只洗净沥干,锅内加水150ml、生抽、老抽、八角、桂皮、姜片、香油、黄酒、葱结熬成浓卤汁(不用八角桂皮可用五香粉),盆内将鸭腌渍4-5小时,时间腌得越长越好,甚至可以腌一、二天。

2、连卤汁放入微波炉,上盖覆大盆,强功率加热5分钟,将鸭翻身并淋浇卤汁,再加热2分钟,再翻身淋浇卤汁,再加热2分钟,冷却后切快装盆。

3、放点冬笋片、姜片,隔水蒸就行了。如果是晒的很干的酱鸭,光是隔水蒸出来也不好吃,可以把整个鸭子放在电饭锅的蒸架上面,饭锅里面放水和料酒,这样蒸,鸭子就不会很干了。

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