腊猪蹄子和什么搭配最好(腊猪蹄和什么搭配最佳)

腊猪蹄子和什么搭配最好(腊猪蹄和什么搭配最佳)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-23 23:36:59

腊猪蹄子和什么搭配最好

用料:

腊猪蹄 2只(约1000g)

线椒 2根

青蒜 1根

小米辣 5个

蒜瓣 半头(约20g)

卤料:

生姜 1块

花椒 10粒

香叶 1片

桂皮 1小块

冰糖 7g

啤酒 1罐

料酒 20g

生抽 15g

蚝油 10g

老抽 5g

白胡椒粉 适量

大葱白 1段

盐 2g

超小厨猪脚最好吃的做法:

1. 小米辣、线椒切厚圈,大蒜去皮切蒜末,姜切片,大葱白切段。

2.【猪蹄焯水】锅中加入冷水,放入洗净的猪蹄,放入姜片、花椒、料酒焯水并去掉浮沫。焯好捞出冲洗干净去除腥味,沥干待用。

3. 锅中倒入食用油,放入姜片、大葱翻炒出香味。

4. 加入沥干的猪蹄继续翻炒一会。

5. 加入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、冰糖、盐、桂皮、香叶,快速翻炒均匀。

6. 加入啤酒和清水,大火烧开后转中小火,炖煮50分钟左右。炖煮好的猪蹄看着就已经非常诱人啦~

7. 根据骨头的分布,将猪蹄掰成更小的块(可用剪刀辅助),方便入味。

8. 锅烧热倒入食用油,放入蒜末、小米椒炒出香味。

9. 加入沥干的猪蹄、生抽、鸡精翻炒均匀,倒入约6勺卤汁继续翻炒入味。

10. 再放入线椒圈和青蒜段翻炒均匀就ok啦

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