紫糯米掉色是正常的吗（怎么分辨紫糯米是否染色）

正常

事实上紫米会掉色,是一个非常正常的现象,基本上的每个人买到紫米都会掉颜色,这是因为紫米中含有花青素,而花青素主要集中在紫米的外表上,同时花青素可溶于水,所以淘洗紫米时水会出现紫色,这属于正常现象。