过江鱼片切法（土法切鱼片的正确方法）

过江鱼片切法？

先把鱼清理干净，再将鱼清洗干净，然后去掉鱼的头部，还有尾巴。然后从中间把鱼划开来，再横着切鱼，然后将鱼再纵着切，最后将鱼块切成薄薄的片状。要是想做出鲜嫩，但又不容易碎的鱼一定要用现杀的鱼，这样的口感也比较好。