清蒸石斑怎么摆盘最好看（蒸石斑鱼好看的摆盘方式）

1.石斑鱼洗干净，刀片出鱼肉，肉骨分离，鱼肉斜刀切片，料酒盐手抓腌制3-5分钟去腥，然后清水冲洗干净，控干水份；接着继续用料酒和盐油淀粉腌制2-3分钟。 

2.胡萝卜甜竹笋莴笋切片，水疗断生取出备用！接着就是摆盘，一片胡萝卜一片莴笋或者一切甜竹笋一片鱼摆盘，然后摆姜片在鱼肉上。

 3.摆盘好后，烧一锅水，水开下锅，大火蒸7-8分钟，然后关火闷1-2分钟，取出倒掉蒸出来的水分，夹走姜片，撒葱丝姜丝，红辣椒丝。

 4.然后做汁，少量油，下锅爆香蒜米，调小火，放入蒸鱼豉油，30秒左右取出，均匀淋在鱼肉上