烫面能做面条吗（开水烫面可以做面条吗）

烫面不能做面条。烫面，尤其是温度高的水烫面，会破坏面粉的筋性，做成面条也容易断成小段，黏黏糊糊，不好吃不好看。烫面适合烙饼，分口味加各种辅料，酥软可口。做面条用温水或冷水和面，面粉里加少许盐，也可以加个鸡蛋，增加筋性，面条好吃不粘连。面食的做法各有不同，各有特点，做好了挺好吃。