是面粉就可以擀面条，只是擀出来的面条口感不一样，要想擀出来的面条好吃就要让面粉有筋斗，烫过的面粉里面的面筋以经被破坏了不筋斗了，所以擀出来的面条口感不好，而且下到锅里就成了浆糊了，看上去难看没有食欲了。烫面一般用来烙饼
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