水煮定型肉丸如何解决丸子松软 水煮定型肉丸(水煮定型肉丸怎么补救)

水煮定型肉丸如何解决丸子松软 水煮定型肉丸(水煮定型肉丸怎么补救)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-16 18:52:09

水煮定型肉丸如何解决丸子松软 水煮定型肉丸

食材:五花肉、植物油、精盐、生姜、鸡蛋、五香粉、鲜味酱油、香菜、胡椒粉。水煮肉丸子的做法:

1、瘦七肥三的猪肉搅成肉馅,洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜;

2、把猪肉糜盛到干净容器里,调入精盐、五香粉、鲜味酱油搅匀,加入一个鸡蛋清用筷子顺一个方向用力搅拌,直至肉馅上劲;

3、锅里倒入清水,开小火,手边备一碗清水,用来蘸手和小勺防止肉丸粘手,用小勺子挖一块肉馅;

4、用小勺把肉馅往左手掌上摔打,反复几次后使之成圆形肉丸,反复摔打几次后使之成圆形肉丸,这样做出的肉丸比用手挤出的要紧致一些;

5、锅里水冒细小的水泡时,把做好的肉丸下到锅里,要始终保持水呈半开不开状态,水如果滚开的话,放入的生肉丸容易散,如果感觉水过热可倒入少许的凉水到锅里;

6、把煮好的肉丸捞出盛到清水盆里,等肉丸冷却后即可捞出,汆好的肉丸或直接煮制,或装袋冷藏。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.